Las sartenes son un elemento fundamental en cualquier cocina, ya que nos permiten cocinar una gran variedad de alimentos. Sin embargo, elegir la sartén adecuada puede convertirse en una tarea difícil debido a la gran cantidad de opciones disponibles en el mercado.
Cocinar en casa puede ser una tarea placentera si tienes las herramientas adecuadas. Uno de los elementos más importantes en la cocina es una buena sartén, que te permitirá preparar tus comidas favoritas con facilidad y eficiencia. En Profeco.online, te presentamos los mejores sartenes de alta calidad para cocinar como un chef.
¿Qué características debe tener una buena sartén?
Antes de elegir una sartén, es importante conocer las características que debes buscar para asegurarte de que estás adquiriendo un producto de alta calidad:
- Materiales de alta calidad: las sartenes de alta calidad suelen estar hechas de materiales como el acero inoxidable, el aluminio o el hierro fundido, que ofrecen una excelente conductividad térmica y durabilidad.
- No se pegue: una buena sartén debe tener una superficie antiadherente, que te permita cocinar sin que los alimentos se peguen.
- Fácil de limpiar: busca una sartén que sea fácil de limpiar y que no requiera de productos químicos agresivos para mantenerla en buen estado.
- Tamaño adecuado: elige una sartén del tamaño adecuado para tus necesidades, ya sea para cocinar para una o varias personas.
¿Cuáles son las mejores marcas de sartenes de venta en México?
La elección de sartenes en los hogares mexicanos se basa en la búsqueda de la mejor herramienta para el día a día en la cocina, combinando tradición, funcionalidad y un buen precio. Las marcas que dominan el mercado son aquellas que han logrado ofrecer productos confiables y con buen desempeño.
Las 5 principales marcas de sartenes más populares y vendidas en México son:
Es una marca de origen francés, globalmente reconocida por inventar el antiadherente de Teflón. Sus sartenes son muy populares en México por su innovación, como la tecnología Thermo-Señal (un punto rojo que indica la temperatura óptima), y por ofrecer una amplia gama de productos de aluminio y titanio, destacando por su rendimiento antiadherente y durabilidad.
Una marca con una fuerte presencia y tradición en México. Ofrece una variedad de productos, desde sartenes básicos y económicos hasta líneas premium con diferentes tipos de recubrimientos. Es muy valorada por los consumidores mexicanos por su accesibilidad, su amplio catálogo y la familiaridad con la marca
También una marca de gran arraigo en el mercado nacional. Se caracteriza por ofrecer productos con una excelente relación calidad-precio. Sus sartenes, a menudo de aluminio con antiadherente, son considerados una opción confiable y económica para el uso diario, siendo frecuentemente un referente en los hogares mexicanos.
Marca mexicana conocida por su trayectoria en la fabricación de artículos de cocina, especialmente de peltre, aunque también produce sartenes antiadherentes de aluminio. Se distingue por la durabilidad de sus productos y por mantener una imagen de tradición y calidad en el segmento de utensilios esenciales para el hogar.
De origen brasileño, esta marca es muy versátil, ofreciendo sartenes en diversos materiales, desde aluminio con antiadherente (como la línea Sicilia) hasta acero inoxidable. Es apreciada por su diseño, la calidad de los materiales y su capacidad para abarcar tanto el mercado doméstico como el profesional.
¿Qué tipos de sartenes existen?
Una vez que se han identificado las principales características de un buen sartén, el siguiente paso crucial para cualquier cocinero, sea principiante o experto, es entender la vasta variedad de sartenes que existen. La elección del material y el diseño no es una mera cuestión de estética; por el contrario, define por completo la experiencia culinaria, desde cómo se distribuye el calor hasta si la comida se adhiere a la superficie. Un sartén de hierro fundido, por ejemplo, ofrece una retención de calor excepcional, ideal para sellar carnes, mientras que un sartén antiadherente de aluminio es ligero y calienta rápidamente, perfecto para huevos y crepas.
Comprender estas diferencias le permitirá seleccionar la herramienta precisa que optimice sus técnicas culinarias y garantice resultados profesionales en cada platillo.
Sartenes antiadherentes
Las sartenes antiadherentes son una excelente opción, ya que no requieren la adición de grandes cantidades de aceite o grasa para cocinar. Esto las convierte en una opción saludable y baja en calorías. Además, al no tener que añadir más aceite de lo necesario, se previene el riesgo de que se queme y se liberen sustancias tóxicas en el ambiente.
Las sartenes antiadherentes también son muy fáciles de limpiar, ya que los alimentos no se adhieren a la superficie. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la superficie antiadherente puede dañarse si se utilizan utensilios metálicos para cocinar.
Los componentes más comunes de este tipo de sartenes son:
- Material Base (Cuerpo): Generalmente de Aluminio, por ser un metal ligero y con excelente conductividad térmica. En modelos de mayor calidad, puede ser Acero Inoxidable o incluso Hierro Fundido (aunque es menos común).
- Recubrimiento Antiadherente: El más conocido es el PTFE (Politetrafluoroetileno), popularmente conocido por la marca comercial Teflón. También son muy comunes los recubrimientos de Cerámica (a base de silicatos) y, en gamas más resistentes, los reforzados con Titanio o Piedra (minerales).
- Mango: Suele ser de Baquelita (un plástico resistente al calor) para un manejo seguro y que no se caliente, o de Acero Inoxidable (a menudo con un protector de silicona) para poder meter el sartén al horno.
- Base (Fondo): Diseñada para la difusión uniforme del calor. En sartenes de aluminio, puede llevar un disco de Acero Inoxidable o de material ferromagnético para hacerlos compatibles con Estufas de Inducción.
Vasconia Elegance Blue
Este modelo destaca por ser un producto mexicano con una calificación de «Excelente» en prácticamente todas las pruebas de calidad, incluyendo la durabilidad del antiadherente y la distribución de temperatura. Su principal atractivo es su sobresaliente relación calidad-precio, siendo uno de los mejores sartenes en términos de rendimiento a un costo accesible, además de ser compatible con todo tipo de estufas, incluyendo las de inducción.
T-Fal Hard Titanium+
Representando la alta gama de la marca francesa, este sartén es muy valorado por su recubrimiento antiadherente reforzado con partículas de titanio, lo que se traduce en una resistencia a la abrasión y una durabilidad significativamente mayores que los recubrimientos estándar. Adicionalmente, cuenta con el indicador de temperatura Thermo-Señal de T-Fal y una base difusora que asegura un calentamiento rápido y homogéneo, ofreciendo una garantía de durabilidad extendida.
Ekco Advance
Este sartén es una opción robusta y confiable de una marca con gran presencia en México, logrando una calificación de «Excelente» en antiadherencia y durabilidad en las pruebas realizadas. Fabricado en aluminio, lo que le permite ser ligero y calentarse rápidamente, este modelo cuenta con un recubrimiento GEO STONE® en su interior que le confiere una excelente capacidad antiadherente y lo posiciona como una opción de alto rendimiento para la cocina diaria.
Sartenes de acero inoxidable
Las sartenes de acero inoxidable son duraderas y resistentes, lo que las convierte en una opción segura para cocinar. A diferencia de las sartenes antiadherentes, no se liberan sustancias tóxicas si se sobrecalientan. Además, son muy fáciles de limpiar y pueden durar muchos años si se cuidan adecuadamente.
Una de las desventajas de las sartenes de acero inoxidable es que pueden ser más difíciles de usar, ya que los alimentos tienden a pegarse más a la superficie. Sin embargo, esto se puede solucionar añadiendo una pequeña cantidad de aceite o grasa al cocinar.
Tramontina Profesional (Línea Professional o Grano)
Los sartenes de acero inoxidable de Tramontina son altamente valorados en México, especialmente en el ámbito profesional, por su construcción robusta y su base de fondo triple (Tri-ply o Triple Fuerte) que incorpora una capa interna de aluminio entre dos capas de acero inoxidable. Esta tecnología garantiza una distribución uniforme del calor, evitando los puntos calientes y permitiendo una excelente cocción en todo tipo de estufas, incluida la inducción. El mango, a menudo de acero inoxidable remachado, está diseñado para ser ergonómico y resistente al calor.
Cuisinart Classic
Cuisinart ofrece sartenes de acero inoxidable 18/10 (que indica la proporción de cromo y níquel para resistencia y brillo) con una base encapsulada de aluminio. Esta construcción de la base, conocida como «sandwich», maximiza la retención y transferencia de calor del aluminio, mientras que el acero inoxidable en la superficie de cocción mantiene el sabor puro de los alimentos. Son piezas elegantes, aptas para el lavavajillas y compatibles con inducción, siendo una inversión de gran durabilidad para el hogar.
T-Fal Emotion
T-Fal, aunque conocido por su antiadherente, ofrece la línea Emotion en acero inoxidable, que combina la calidad del acero con un fondo difusor grueso para optimizar la cocción. Estos sartenes están fabricados para ser compatibles con inducción y pueden contar con un acabado interno antiadherente reforzado para facilitar el inicio de la transición a la cocina con acero inoxidable. Son una opción excelente para quienes buscan la resistencia del acero sin sacrificar totalmente la comodidad de un recubrimiento.
Sartenes de hierro fundido
Las sartenes de hierro fundido son una excelente opción para cocinar de manera saludable. Estas sartenes son muy duraderas y pueden durar varias décadas si se cuidan adecuadamente. Además, el hierro es un material natural y no tóxico que no desprende sustancias dañinas al cocinar.
Las sartenes de hierro fundido también son muy versátiles, ya que se pueden utilizar en el horno y en la estufa. Además, al igual que las sartenes de acero inoxidable, pueden ser más difíciles de usar debido a que los alimentos tienden a pegarse más a la superficie.
Lodge Cast Iron (Hierro Fundido Pre-Curado)
Esta marca estadounidense es el referente mundial y una de las más vendidas en México por su inigualable relación calidad-precio. Sus sartenes son robustos, de una sola pieza y vienen pre-curados de fábrica con aceite 100% vegetal, listos para usar y mejorando su antiadherencia natural con cada uso. Son aptos para cualquier fuente de calor (estufa, horno, asador, inducción) y se destacan por su durabilidad extrema, diseñados para ser una inversión para toda la vida que incluso se puede heredar.
Le Creuset Skillet (Hierro Fundido Esmaltado)
Representando la gama de lujo, los sartenes de Le Creuset son de hierro fundido cubierto con un esmalte vitrificado de alta calidad, a menudo en colores vibrantes, lo que elimina la necesidad de curado y simplifica significativamente el mantenimiento. Aunque requieren una inversión mayor, su esmalte es muy resistente a manchas y olores, y la sartén ofrece una retención de calor excepcional, siendo ideal para principiantes en hierro fundido que buscan la durabilidad sin las complejidades del curado tradicional.
Victoria Cast Iron (Hierro Fundido)
Esta marca colombiana, también muy reconocida en México, ofrece una excelente alternativa de hierro fundido tradicional y esmaltado. Sus sartenes se distinguen a menudo por un diseño con asas más largas y ergonómicas que las de otras marcas clásicas, lo que facilita su manipulación a pesar del peso característico del material. Al igual que Lodge, sus modelos pre-curados son muy valorados por su durabilidad y su capacidad para crear una capa antiadherente con el uso y el correcto mantenimiento.
Sartenes de cerámica
Las sartenes de cerámica son una excelente opción para cocinar de manera saludable y segura. Estas sartenes no contienen PFOA ni otros productos químicos dañinos, lo que las hace seguras para cocinar. Además, la superficie de cerámica es antiadherente, lo que significa que se necesita menos aceite o grasa para cocinar.
Las sartenes de cerámica también son muy fáciles de limpiar y no se rayan fácilmente. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estas sartenes pueden ser más frágiles que otras opciones, por lo que es importante manipularlas con cuidado.
GreenPan (Serie Premiere o Paris Pro)
GreenPan es una marca pionera y líder mundial en sartenes con antiadherente cerámico (Thermolon), que se distingue por ofrecer una alternativa libre de químicos como PFOA y PTFE. Sus modelos, como la serie Premiere o Paris Pro, suelen tener un núcleo de aluminio anodizado que proporciona una excelente conducción de calor, combinado con un recubrimiento cerámico de varias capas que promete ser más duradero y resistir altas temperaturas sin emitir gases tóxicos.
Jade Cook (Modelos con Cerámica y Partículas de Jade)
Esta marca ha tenido un impacto significativo en el mercado mexicano por su publicidad y disponibilidad, ofreciendo sartenes con un revestimiento de cerámica que, según afirman, está reforzado con partículas de jade para aumentar la resistencia a rayones y la durabilidad del antiadherente. Sus sartenes son conocidos por su apariencia distintiva de color verde y son generalmente aptos para diferentes tipos de estufas, aunque, como todo revestimiento cerámico, su vida útil depende del cuidado y evitar el sobrecalentamiento constante.
WMF CeraDur Profi
Este sartén representa una opción de alta gama que combina una base de acero inoxidable de alta calidad (Cromargan 18/10), un material duradero y apto para inducción, con un revestimiento cerámico interior (CeraDur Profi). El uso de acero inoxidable para el cuerpo mejora la estabilidad de la sartén y la distribución del calor, mientras que el revestimiento cerámico ofrece propiedades antiadherentes y alta resistencia al calor, siendo una opción más robusta en comparación con los sartenes de cerámica con base de aluminio más sencilla.
Sartenes sin PFOA: Descubre las mejores opciones para cocinar de forma saludable
Cocinar es una actividad que nos brinda la oportunidad de experimentar con diferentes ingredientes y crear una gran variedad de platillos. Sin embargo, ¿has pensado en cómo la elección de una sartén afecta la calidad y la salud de tus alimentos?
En la actualidad, existen diversas opciones de sartenes en el mercado, pero algunas contienen químicos tóxicos como el PFOA (ácido perfluorooctanoico) que pueden ser perjudiciales para nuestro organismo. El PFOA se utiliza en la fabricación de sartenes antiadherentes y, al ser expuesto a altas temperaturas, puede desprender gases tóxicos y contaminantes que pueden afectar nuestra salud.
¿Por qué elegir sartenes sin PFOA?
Las sartenes sin PFOA son una excelente opción para aquellos que buscan cocinar de forma saludable y sin exponerse a químicos tóxicos. Estas sartenes están fabricadas con materiales seguros para la salud, como el acero inoxidable o el hierro fundido, y no contienen recubrimientos antiadherentes que puedan desprender compuestos dañinos.
Además, las sartenes sin PFOA son fáciles de limpiar y no requieren de productos de limpieza agresivos que puedan afectar su superficie. Esto las convierte en una opción más sostenible para el medio ambiente y para nuestra salud.
¿Cómo elegir la mejor opción para ti?
Para elegir la mejor opción de sartén para ti, debes considerar tus necesidades de cocina y tus preferencias personales. Si buscas una opción no tóxica y duradera, una sartén de cerámica puede ser la mejor opción para ti. Si buscas una opción fácil de usar y que no requiere mucho mantenimiento, una sartén antiadherente puede ser la mejor opción para ti.
Al final, la mejor opción dependerá de tus necesidades de cocina y tus preferencias personales.
Las mejores sartenes del 2025 vendidas en México según la PROFECO
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) de México no ha publicado un estudio reciente que evalúe y compare específicamente las sartenes de venta en el país, siendo junio de 2022 en la Revista del Consumidor número 544 el último análisis exhaustivo sobre sartenes antiadherentes.
En Profeco.online, te proporcionamos esta información basada en una investigación independiente que considera las reseñas de usuarios, comparativas de productos y la información comercial proporcionada por las marcas.
Contenido
- 1 ¿Qué características debe tener una buena sartén?
- 2 ¿Cuáles son las mejores marcas de sartenes de venta en México?
- 3 ¿Qué tipos de sartenes existen?
- 4 Sartenes sin PFOA: Descubre las mejores opciones para cocinar de forma saludable
- 5 ¿Cómo elegir la mejor opción para ti?
- 6 Las mejores sartenes del 2025 vendidas en México según la PROFECO