El aceite es un ingrediente esencial en la cocina, ya sea para saltear, freír, hornear o aderezar. Existe una amplia variedad de aceites para cocinar disponibles en el mercado, cada uno con sus propias características y propiedades únicas.
La PROFECO se dio a la tarea de realizar un estudio a varias marcas del mercado mexicano, para determinar la calidad y cuales son más sanas para el consumo diario de las familias mexicanas que usan estos elementos de cocina.
Los aceites para cocinar más saludables según expertos
- Aceite de oliva virgen extra: es uno de los aceites más saludables y versátiles que puedes usar para cocinar. Contiene ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles, lo que lo convierte en una buena opción para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y la inflamación.
- Aceite de aguacate: este aceite es rico en grasas saludables y tiene un alto punto de humo, lo que significa que puede soportar altas temperaturas sin producir humo o perder sus nutrientes. También tiene un sabor suave y puede ser utilizado para cualquier tipo de cocina.
- Aceite de coco: este aceite es rico en grasas saturadas, pero se considera saludable porque está compuesto por ácidos grasos de cadena media, que son fácilmente metabolizados por el cuerpo y pueden ayudar a mejorar el metabolismo y la función cerebral. También tiene un alto punto de humo y es adecuado para cocinar a altas temperaturas.
- Aceite de canola: este aceite es bajo en grasas saturadas y alto en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, lo que lo hace una buena opción para reducir el colesterol y mejorar la salud cardiovascular. También tiene un punto de humo alto y es adecuado para cocinar a altas temperaturas.
¿Cuáles son los mejores aceites de cocina del 2024 según la PROFECO?
Después de una evaluación exhaustiva, se encontró que las marcas que ofrecen la mejor relación calidad-precio son Cristal, Mazola y Nutrioli. Estos aceites fueron evaluados en aspectos como su perfil de ácidos grasos, contenido de grasas saturadas, estabilidad a altas temperaturas, presencia de antioxidantes y calidad del empaque.
Cristal, que se encuentra en la categoría de aceite de canola, obtuvo una calificación sobresaliente en cuanto a su perfil de ácidos grasos, siendo una buena opción para aquellos que buscan reducir su consumo de grasas saturadas y aumentar su ingesta de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Mazola, que se encuentra en la categoría de aceite de maíz, también recibió una buena calificación debido a su estabilidad a altas temperaturas y a su contenido de antioxidantes. Nutrioli, que se encuentra en la categoría de aceite de soja, también recibió una buena calificación en cuanto a su perfil de ácidos grasos y su contenido de grasas saturadas.
En el mercado de los aceites vegetales es común observar que muchos de ellos se etiquetan como «aceites libres de soya», sin embargo, no todos son completamente puros. Esto se debe a que los fabricantes tienen la libertad de utilizar el ingrediente que prefieran en su composición, ya sea soya, canola, palma o una combinación de estos. Es decir, el contenido de la mezcla no siempre está claramente especificado en la etiqueta.
Así es que entonces los mejores aceites comestibles para cocinar del 2024 son:
El mejor aceite vegetal comestible
- 1 – 2 – 3
- Mazola
- Nutrioli
- Ke! Precio
- Precissimo
- Chedraui
Aceite de canola
- Valley Foods
- Cristal
- Vita
- Capullo
Aceite de olivo
- El Olivo
- San Lucas
- La Gitana
Los mejores en cuanto a precio – calidad
- Aceite vegetal Canoil: Aunque no es una de las marcas más populares entre los consumidores, el aceite vegetal Canoil destaca por su bajo contenido de grasas saturadas, con tan solo 0.97 gramos por cada 14 gramos de producto, además de contener grasas monoinsaturadas y ser resistente a altas temperaturas. Otra ventaja es que su precio es considerablemente más económico en comparación con las marcas más reconocidas del mercado.
- Aceite vegetal 1 – 2- 3: El aceite vegetal 1-2-3 se encuentra en el cuarto lugar de los aceites más populares, y es considerado una buena opción para realizar compras inteligentes. Este producto tiene un contenido de grasas saturadas de apenas 1.01 gramos por cada 14 gramos analizados en la muestra, y ha superado con éxito las pruebas de resistencia a la temperatura. Además, su precio es bastante accesible en comparación con otras marcas que se encuentran en posiciones superiores en el ranking, lo que lo hace una opción asequible para todo tipo de público.
Al momento de elegir un aceite de cocina es importante tomar en cuenta aspectos como su perfil de ácidos grasos, contenido de grasas saturadas, estabilidad a altas temperaturas, presencia de antioxidantes y calidad del empaque. Las marcas Cristal, Mazola y Nutrioli ofrecen una buena relación calidad-precio y pueden ser una buena opción para aquellos que buscan un aceite de cocina saludable y seguro para su consumo.
